Голубцы — рецепт

Рецепт:

1 кг свежей капусты, 300 г мяса или фарша, 0,5 стакана риса, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки томата, 3 столовые ложки масла или маргарина, 1 столовая ложка муки.

1) Снять с кочана листья, опустить в кипящую, слегка подсоленую воду, поварить 3-5 минут, положить в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2) Отварить рис до полуготовности.
3) Поджарить лук.
4) Пропустить сырое мясо через мясорубку, смешать с рисом и луком, посолить, поперчить.
5) Отбить толстые места у капусты, положить фарш, завернуть с четырех сторон, обвалять в муке (можно не обваливать) и обжарить с обеих сторон.
6) Сложить голубцы в кастрюлю.
7) Томат, лук (можно без лука), сметану и стакан горячей воды покипятить, ложку муки развести водой и вылить в кипящий соус. Всё вылить в голубцы. Тушить на медленном огне или в духовке до готовности капусты (30-40 минут).

Примечание. Если голубцов больше, то и соуса надо больше. Если нет сметаны, то томата надо больше.