Скумбрия соленая — рецепт

Рецепт:

1 кг свежей скумбрии, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка песка. Рыбу обвалять в смеси соли с песком и положить под груз на одни сутки, потом обмыть и окунуть в рассол (1 столовая ложка столового уксуса на 1 л воды), обсушить и есть.