Главная Первые блюда Вторые блюда Салаты Закуски Выпечка Заготовки Разное
Создание сайтов Королев

Хворост — рецепт

Рецепт:

1 стакан муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 30 г масла, 2 г ванильного сахара, 1/4 чайной ложки соды, 1 столовая ложка сахарной пудры, жир для жаренья (столовый маргарин или говяжье сало пополам со свиным салом или растительное масло).

Растереть в кастрюле яйца с ванильным сахаром, добавить молоко или воду и просеянную в смеси с содой муку, хорошо перемешать, добавить растопленное масло и перемешать до получения однородного жидкого теста. Через полчаса можно начать жарить хворост.

Нагреть в кастрюле жир до кипения, опустить в него прибор-формочку для нагревания, затем перенести формочку в посуду с тестом и погрузить ее в тесто только до краев верхней плоскости, после этого формочку с налипшим на нее тестом снова перенести в кипящий жир. В течение нескольких секунд нахождения формочки с тестом в горячем жиру тонкая пленка теста превратится в хворост и сползет с формочки. Если же погрузить формочку в тесто полностью, то при жарении тесто не отстанет от формочки. Готовый хворост положить на сито для стекания избытка жира, а затем на тарелку и обсыпать сахарной пудрой.

* Этот хворост приготавливается при помощи специального прибора, состоящего из алюминиевой сквозной формочки, прикрепленной к стержню.