Кабачки и патиссоны маринованные — рецепт

Рецепт:

Молодые кабачки и патиссоны целые (большие разрезать на куски; молодые можно в кожице, а старые очистить) бланшировать в течение 3-х минут, охладить холодной водой. В 1 л банку влить 3-4 столовых ложки 5% или 9% уксуса, небольшую головку лука, 1-2 зубчика чеснока, 2-3-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 15-20 г зелени (укроп, хрен, петрушка, сельдерей). После этого заложить кабачки или патиссоны.

Заливка: 1 л воды, 2 столовых ложки соли и 1 столовая ложка сахара, прокипятить, залить в банки, накрыть крышкой и стерилизовать 0,5 л банки — 5-6 минут, 1 л — 6-8 минут, 3 л — 10-12 минут.