Рецепт:
3 кг кабачков порезать кубиками, 500 г сладкого перца порезать, 2 кг помидор порезать, 200 г чеснока (можно меньше) пропустить через мясорубку, 1 пучок петрушки, 1 стакан растительного масла, 1 стакан песка, 2 столовые ложки соли, 0,5 стакана 7% уксуса. Всё тушить 1 час, закатать горячим.