Рецепт:
Отбирают плотные плоды, среднего размера, моют и накалывают. Плоды засыпают в кипящий сироп (на 1 кг физалиса берут 1,2 кг сахара, 1 стакан воды). Варят 5 минут, снимают с огня, выдерживают 8 часов. Затем снова проваривают 5 минут и снова выдерживают 10 часов. Так повторяют 5 раз. Затем физалис откидывают на дуршлаг, дают стечь сиропу, плоды раскладывают для просушки. Цукаты пересыпают в банки, засыпают сахарным песком.
* Готовые цукаты можно хранить в сиропе и вынимать по мере надобности.
** Из физалиса можно сварить простое варенье.